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黄豆的功效与作用 黄豆怎么做好吃健康 -

时间:2020-01-09来源:梅州新闻网

导语:黄豆具有较高的营养价值,尤其可预防一些癌症疾病,是滋补的佳品之一。黄豆的功效与作用多种多样,除了防癌治癌之外,还能美容养颜,是女性们的美容的最佳选择。但是,很多人都不知道黄豆怎么做好吃健康?其实,黄豆最营养健康的吃法就是炖汤煲汤,以下小编会教大家用黄豆煲汤大法。

黄豆的功效与作用 黄豆怎么做好吃健康

黄豆的功效与作用

食物功效

降糖、降脂:黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。

美白护肤:黄豆能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防老年痴呆:在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

预防癌药物能治癫痫病吗症:黄豆具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

降低血脂:黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

防止血管硬化:黄豆可防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

黄豆乌鸡汤怎么做

材料:乌鸡1只,山药1根,红枣适量,枸杞适量,黄豆适量,葱一根,姜一小块,盐适量。

具体步骤:

1. 乌鸡洗净剁小块凉水下锅煮沸撇去浮末,倒掉水,控干水分,红枣洗净 泡着,葱切段,姜切片。

2. 砂锅加凉水离锅满差不多还有十五公分,下控干的乌鸡,红枣,葱段、姜片,大火煮开转小火慢炖三小时

3. 山药刮皮洗净切滚刀块盐水浸泡(防止氧化变黑)枸杞洗好备用,黄豆是前一天晚上泡好的。

4. 小火慢炖三小时后,下山药,枸杞,黄豆,撒一点点盐,盖河南癫痫病医院哪家比较好盖儿再慢火炖三十分钟后就可以喝汤啦!

食物功效

黄豆炖猪蹄

材料:猪蹄、黄豆、

辅料:红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、

做法:

1、黄豆泡发5小时。

2、猪蹄用水煮开,把水倒出。再次用水煮开,把水倒出。(去浮沫,去腥)

3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆,适量炖肉老抽,红糖,料酒以及八角,桂皮,葱姜。一小勺盐。放入没过猪

4、高压锅大火煮开,小火20分钟左右。

5、开盖放入鸡精,大火收汁。

黄豆的营养价值

黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆重庆专业治疗癫娴病医院 好不好中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充。黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20%。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。需要注意的是,生黄豆中,含有抗胰蛋白酶因子,影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,提高黄豆蛋白的营养价值。

黄豆相克食物

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