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这才是私房茶泡饭最好吃的做法

时间:2021-09-14来源:牵牛新文美食网

主料:

白饭(1人份)、茶(个人偏好铁观音)(适量)、咸菜(牛蒡、黄瓜、海带、芥菜丝)(适量)、烧鸡(百草鸡,或对青烤鹅,千万不要用鸭子,油太大)(半只)

辅料:

青笋(适量)、木耳(适量)、新鲜羊肝(适量)、麻油(适量)、花椒,大料,葱,姜(适量)

济南癫痫病哪医院好点trong>做法步骤:

1、泡茶:实验过多种茶叶,包括:大麦茶,铁观音,龙井,碧螺春,毛尖、香片(茉莉花茶),大红袍,乌龙、 普洱、以及一些花草茶(熏衣草、玫瑰、菊花、迷迭香)。综合来看,绿茶的效果要好与红茶,因为红茶类茶汤过浓一是影响观感、二是影响饭味;花草茶虽然味道自然,但和配菜味道冲突,不容易接受。
相对来说以大麦茶、铁观音和龙井做茶汤的效果最佳。
大麦茶有略微的糊味比较适合口味重的人。

铁观音整体效果最好,茶味癫痫病人怎么治浓郁,并且不抢配料的味道。

龙井比较清淡,适合女士。

2、制作:比较简单。
将烧鸡(最好是百草鸡,或对青烤鹅,千万不要用鸭子,油太大)撕成丝状,女士吃可以去皮,用纯肉;如果你不是特别怕油还是带皮撕比较好吃哈。
配同咸菜(牛蒡、腌黄瓜、腌萝卜、腌海带、芥菜丝、八宝菜均可)放在饭顶(饭最好是凉些,否则太热不好入口),冲入茶水(记得要洗茶哦),搅匀即可。

3、麻香青笋:青笋去皮,切片,打水抄(时间不要过长,以颜色碧绿为益)铁岭市哪家医院治癫痫病好,沥水后,和水发木耳 一起,拌入麻油(超市有卖,8元左右一瓶),盐,鸡精,一点点糖.

搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖在盆上(麻油味道易挥发),腌10分钟即可。

4、五香羊肝:这个比较考手艺,估计火候需要研究个3~4次才能掌握好.

新鲜羊肝洗净,放入凉水锅中,加入盐,花椒面,八角,大葱白(只要葱白,切大段),姜,桂皮,香叶,开大火.

这个东西火候是重点,让羊肝和水一起烧开.水沸腾后1.5分钟~2分钟立刻关火(时间由羊肝的分量决定西安哪家医院治癫痫病好).锅盖不要开.
注意:羊肝不是煮熟的,是泡熟的.
纯靠余热泡熟羊肝.
检查羊刚时,用筷子插进羊肝,如无大量血水溢出,即为成功,(如果筷子插进去都吃力,则为最失败的情况,说明已经老了).

这种方法也可以做猪肝.

由于肝是泡熟的,所以非常的嫩,切薄片时,中间会是粉红色,所以也叫"蝴蝶肝"
直接吃,或蘸蒜泥吃,味道都特别好.

用它做茶泡饭的配菜是因为茶泡饭过于清淡,而又怕油.用其他肉类都不合适。

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