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酿酒葡萄可以吃吗?和水果葡萄有什么不同? 农业科技

时间:2021-12-18来源:牵牛新文美食网

酿酒葡萄是可以吃的。而且酿酒的葡萄要求糖分更高,因此,酿酒葡萄吃起来也是甜味十足。酿酒葡萄的糖份大约在20%-30%,而平时吃的一般红提的糖份却只有10%左右。

而相反,如果用平时吃的水果葡萄来酿酒的话,反而酿出来的不好喝,因为鲜食葡萄糖分不够、色素不够多、香气不够复杂。不过,酿酒葡萄的颗粒非常小,籽也很多,对于嫌吐籽麻烦的人来说,可能会不喜欢吃酿酒葡萄。

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酿酒葡萄和水果葡萄有什么不同?

1、外观口感

酿酒葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有;而水果葡萄粒大、皮薄、味甜,尤其是无核的品种,更受欢迎。

引起癫痫发作的原因都有哪些family: "Microsoft YaHei";">2、酸甜度不同

酿酒葡萄的糖分和酸度都要比水果葡萄要高。一般酿酒葡萄的含糖量可以达到200g/L,含酸量6-9g/L。

3、产量

酿酒葡萄在栽种时要刻意降低产量,以便每一颗果实都能充分吸收矿物质,散发独哈尔滨好的癫痫医院特的气息;而水果葡萄在种植时自然要追求优质高产。

4、成熟期

以北半球为例,酿酒葡萄的成熟期一般在 9 月以后,而鲜食葡萄的成熟期一般在 7-8 月份,要早于酿酒葡萄。

5、营养价值不同

贵阳省医医院治癫痫x; font-family: "Microsoft YaHei";">酿酒葡萄比鲜食葡萄的酚类物质含量高,所酿成的葡萄酒中白藜芦醇等抗氧化物质含量也较高。从而在一定程度上,酿酒葡萄所酿的葡萄酒营养价值也更高。

总的来说,酿酒葡萄也是可以吃的,但还是更适合酿酒一些,而我们平常吃的红提、巨峰等,它们虽然皮薄、肉多,但是如果用来酿造葡萄酒,往往会显得寡淡。因此,酿酒葡萄和水果葡萄要学会区分开来好。

部分专业知识转自网络

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